杀菌釜让细菌无可遁形。进入夏天后，工厂里的细菌大战也掀起了帷幕。细菌最喜欢攻击因为高温与适度形成的天然温床，而杀菌釜就是细菌的克星，让食物保持新鲜。
食品厂家为了减少消费者购买变质食品，延长生产厂家生产出的食品的保质期，保障生产厂家的经济效益，纷纷向杀菌釜寻求帮助。杀菌釜根据产品的不同特性，拥有多种型号、材质以及尺寸。杀菌釜通过食品中的细菌处理设备消灭和销毁细菌容易滋生繁衍的温度湿度等条件来消灭细菌，从而防止食品过早的腐败变质，延长保质期。