杀菌锅的概述-诸城市重诺机械有限公司

杀菌锅的概述

发布时间:2017-05-10 06:11:26 来源:本站作者:admin 浏览数：次

用最简单的术语?杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器?用于加热密封在容器内的食品。

对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品?可以使用多种不同的杀菌锅系统。

杀菌锅系统有着一些相同的特性?

--系统是加压的?传递温度大大高于沸水。

--系统使用某种介质?称为加热介质或杀菌介质?作为向产品传递热量的工具。用

于锅内的介质包括纯蒸汽、热水?容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋?和蒸汽/空气混

合物。

--有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压?以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的

压力。这样做是必要的?因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压杀菌容器的某些

实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和

玻璃罐。术语“过压”系指施加于杀菌锅的?超过在某一给定温度情况下由加热介质所施加

的压力。蒸汽杀菌锅中?在250℉时的压力大约是15psig?磅/平方英寸??任何施加于杀菌

锅的超过该15psig的压力都称之为过压。提供过压?例如25-35psig的杀菌系统可以在更高

的温度下操作。